粵菜師傅技藝精湛 清遠美食你我傳承 ——省級粵菜師傅培訓基地暨粵菜師傅大師工作室揭牌儀式在市技師學院舉行

5月30日上午,省級粵菜師傅培訓基地暨粵菜師傅大師工作室揭牌儀式在市技師學院隆重舉行。清遠市人大常委會副主任林文釗,市人民政府副市長邵軍,市人力資源和社會保障局黨組書記、局長潘國標等領導以及來自市“粵菜師傅”工程聯席會議成員單位的嘉賓、市技師學院部分領導班子成員和中層干部、8名粵菜大師出席了儀式,100多名師生代表在場見證。儀式由市人力資源和社會保障局副局長彭德才主持。

(清遠市人大常委會副主任林文釗,市人民政府副市長邵軍,市人力資源和社會保障局黨組書記、局長潘國標等領導出席活動)

儀式上,市技師學院黨委副書記嚴慧燕首先匯報了學院省級粵菜師傅培訓基地和大師工作室的建設情況。學院烹飪專業自2013年開設,年培養高技能人才規模約300人,擁有功能齊全的食品類實訓室10多個,專用理論課室10間,大師工作室1個,可同時容納630人進行實訓,能夠滿足學生不同程度的實訓需求,不斷為培養符合現代企業所需要的技能人才貢獻力量。此次建設的省級粵菜師傅培訓基地和粵菜師傅大師工作室是實施廣東省“粵菜師傅”工程的主要培訓載體和陣地,其中“粵菜師傅”培訓基地側重于大規模培訓粵菜師傅,粵菜大師工作室側重于名師帶徒,培養粵菜名廚,兩者相輔相成。學院將積極探索培訓基地和大師工作室的有效工作機制,豐富培訓內容和形式,提高效益,在特色創建、助力鄉村振興、精準扶貧和就業創業上下功夫。

(市人力資源和社會保障局黨組書記、局長潘國標致辭)

(市人力資源和社會保障局副局長彭德才主持儀式)

(市技師學院黨委副書記嚴慧燕匯報學院省級粵菜師傅培訓基地和大師工作室的建設情況)

市人力資源和社會保障局黨組書記、局長潘國標在致辭中指出,“粵菜師傅”工程是省委書記李希同志在全省鄉村振興工作會議上親自倡導部署的鄉村惠民項目;是我省實施鄉村振興戰略、推動鄉村人才振興的重要內容。省級粵菜師傅培訓基地和粵菜師傅大師工作室的建設和運作,事關“粵菜師傅”的培養培育,事關“粵菜師傅”的就業創業,意義深遠。對于做好“粵菜師傅”工程推進工作,潘國標局長提出了三點意見:一是高度重視,高位推進兩個省級平臺建設。二是對標省級平臺要求,落實工作職責。三是爭創良好的工作業績。

(與會領導共同為省級粵菜師傅培訓基地和粵菜師傅大師工作室揭牌)

(省級粵菜師傅大師工作室8名大師登臺亮相)

在熱烈的掌聲中,與會領導共同為省級粵菜師傅培訓基地和粵菜師傅大師工作室進行了揭牌。揭牌儀式后,領導和嘉賓參觀了粵菜師傅大師和市技師學院師生的展示作品以及烹飪專業在校生的實訓課堂,各式的造型面點、色香味俱全的菜式、嫻熟的刀工贏得了觀眾的贊許和驚嘆,多樣的技能成果充分體現了學院師生扎實的專業技能與良好工匠精神的完美結合。

(領導和嘉賓參觀粵菜師傅大師和市技師學院師生的展示作品以及烹飪專業在校生的實訓課堂)

未來,市技師學院將依托省級粵菜師傅培訓基地和粵菜師傅大師工作室,貫徹產學研一體理念,充分發揮兩個平臺的帶動性和輻射性,堅持以專業為基礎,以品牌為依托,以扶貧為導向,高規格高標準做好平臺建設,持續擴大面向職工、就業重點群體和貧困勞動力的培訓規模,掀起粵菜師傅培訓熱潮。積極探索開發清遠特色地方名菜烹飪職業培訓包和專項能力,開展粵菜師傅能力水平認定,進一步引領大規模培訓。擴大招生規模,深化校企合作,將培訓和就業創業相結合,助推精準扶貧和鄉村振興發展。加強與市廚師協會、市烹飪協會等組織的合作,推進清遠特色菜品的開發及標準化建設。利用基地開展“粵菜師傅”技藝切磋、技能大賽、創業大賽等系列主題活動,打造清遠品牌特色。

(作品展示)